Buchteln sind ja etwas Tolles und natürlich musste ich die auch unbedingt in der KLARSTEIN VitAir Turbo Heißluftfritteuse ausprobieren und die Buchteln sind richtig, richtig lecker geworden.
Natürlich muss ich euch das Ergebnis präsentieren und das Rezept bekommt ihr auch von mir. Read more
Wir sind umgezogen! Den Blogbeitrag und viele weitere tolle Rezepte und Ideen findet ihr auf unserem neuen Blog QUADRATVERLIEBT Hier klicken, um zum Rezept zu gelangen!
Eine gute Pfanne, ist so wichtig wie gute Messer in der Küche. Gerade wenn man Wert auf leckeres und gesundes Essen für seine Familie legt, sollte man nie am falschen Ende sparen. Denn selbst die besten Zutaten werden durch falsche Arbeitsmaterialien, wie eine minderwertige Pfanne oder billig Töpfe ruiniert. Hier lege ich wirklich schon immer großen Wert auf eine stabile Verarbeitung und gebe auch gerne mehr Geld für entsprechende Qualität aus. Read more
Neulich lief mir mal wieder eine kleine aber feine Geschäftsidee über den Weg. Allein der Name machte mich bereits neugierig, was allerdings daran lag, dass ich gerade für einen Artikel über das *Danke & Bitte*-Sagen heutzutage recherchierte und so schaute ich mich natürlich direkt bei Dankebitte Natürlich auf der Internetseite um und verliebte mich schlagartig in die Seite und das Konzept. Dazu später mehr …. Read more
Es ist Wochenende und Wochenende ist bei uns fast schon traditionell Kuchenzeit. Momentan finde ich ausgefallene Kuchenbackformen ganz toll und habe das große Glück, gleich mehrere davon ausprobieren zu können. Heute ist die Silikon-Backform Gugelhupf Stern von Harecker an der Reihe gewesen und gebacken habe ich damit einen Zimt Gugelhupf mit Hefe. Read more
Mein Junior hatte Geburtstag….. für mich bedeutet dies immer : Backmarathon!!
Anders als in meiner Kindheit, wird heute erwartet, dass man mehrfach und für alles und jeden etwas zu diesem Anlass backt. Schule / Kindergarten, Nachmittags für die Verwandtschaft zum Kaffee, für die durchgeplante Kinderparty muss es dann noch ein Mottogebäck sein und die fleissigen Backmamas müssen sich gegenseitig übertreffen.
Ein paar Jahre lang habe ich das auch mitgemacht, bis ich mir sagte *STOP* und so backe ich heute zwar noch immer für die Schulfeier meiner Kids aber ich backe nur noch das, worauf mir und dem Geburtstagskind der Sinn steht.
In diesem Fall waren es mal wieder Krümelmonster-Muffins, die ich euch ja bereits vorgestellt hatte ( Das Rezept findet ihr hier !!! ) und ganz witzige Bisquit Schnecken.
Hierfür benötigt ihr :
einen bunten Bisquitboden, essbare Schnüre, MiniSchaumküsse, blaue Buttercreme, Sternen- und Herzstreusel und eine Tube Zuckerschrift.
Als erstes müsst ihr einen Bisquitteig herstellen aus folgenden Zutaten :
Zuerst trennt ihr die Eier und stellt aus dem Eiklar einen Eischnee her und stellt diesen beiseite.
Das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren mit der Küchenmaschine oder dem Mixer, dann das Mehl dazu rieseln lassen und das Backpulver zugeben und verrühren. Nun hebt ihr den Eischnee unter.
Je 2 EL vom Teig färbt ihr in einer extra Schüssel bunt ein, ich habe blau, rot und grün gewählt und Wilton Lebensmittelfarben genommen. Damit tupft ihr bunte Punkte auf ein Backpapier und backt diese Punkte etwa 3 Minuten bei 170 Grad / Umluft.
Auf den angebackenen Punkten verteilt ihr den restlichen BisquitTeig und backt diesen dann ca 15 Minuten auf 170 Grad / Umluft.
Nach Ablauf der Zeit legt ihr den Bisquit umgedreht mit der Backpapierseite nach oben auf ein Brett und bestreicht das Papier mit kaltem Wasser. Hierdurch lässt sich das Backpapier einfacher vom Bisquit lösen und zum Abkühlen könnt ihr den Bisquit in ein Küchenhandtuch einrollen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist kann man ihn in ca 10cm lange und 2cm breite Streifen schneiden.
Buttercreme herstellen :
250g Butter, 250g Frischkäse und etwas Puderzucker gut durchrühren und nach Belieben einfärben. Ich habe die Buttercreme blau eingefärbt.
Mit der Buttercreme werden nun die Bisquitstreifen bestrichen und zwar die *unbunte* Seite, diese wird dann auch aufgerollt bis auf 2cm etwa. Auf diese 2cm setzt ihr nun die vorher dekorierten MiniSchaumküsse.
Die Sterne bilden die Augen und die Herzen die Nase der Schnecke. Fixiert werden sie mit einem Tupfer Zuckerschrift. Die Fühler werden durch kleine Löcher aus den essbaren Schnüren geschoben.
Und schon habt ihr ein niedliches Kindergeburtstagsgebäck. Ich find die kleinen Süssen ja zum Fressen niedlich!
Viel Spass beim Nachbacken!!!
Ich liebe Macarons und habe mich aber lange nicht daran getraut, diese selbst zu machen, wobei es eigentlich recht einfach geht. Man kann Macarons in allen Geschmacksrichtungen herstellen und auch deftige Macarons wie beispielsweise Tomate-Basilikum Macarons können echt lecker sein.
Heute allerdings habe ich für euch mein Macarons Grundrezept, damit gelingen sie immer perfekt, mit einer Orangenbuttercreme-Füllung. LECKER!
ZUTATEN MACARONS
HERSTELLUNG
Die Mandeln mit dem Puderzucker mischen. Das Eiweiss zu einem schönen Eischnee schlagen, den Zucker zugeben und nochmals weiterschlagen, bis die Masse schön fest und schneeweiss ist. Nun könnt ihr nach Belieben die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Wenn ihr keine Pastenfarbe nutzt, dann bitte nur recht wenig, da die Masse sonst zu flüssig wird und die Macarons später zu sehr zerlaufen.
Die Macarons Masse gibt man nun in einen Spritbeutel und am besten besorgt ihr euch eine Macarons-Backmatte. Diese hat vorgestanzte Kreise, in welchen die Macarons gleichmässig werden, man kann aber auch ein Backpapier nehmen und eventuell zur Hilfe Kreise darauf zeichnen.
Ist die Macarons Masse zu Kreisen verteilt, so muss der Teig nun mindestens 15-30 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit kommen die Macarons bei 140° Umluft für 12-14 Minuten in den Backofen. Danach aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, dann lassen sich die Macarons ganz leicht lösen.
Eine sehr simple und dennoch leckere Füllung.
ZUTATEN
Puderzucker, Butter und Orangenabrieb im Mixer miteinander verrühren. Wenn man mag kann man auch diese Creme mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Die Buttercreme auf einen Macaron geben und einen zweiten Macaron darauf setzen. Schon sind die Macarons mit einer leckeren Orangen-Buttercreme Füllung fertig.
