Kategorie: Food

Herbst-Rezept: gefüllter Kürbis mit Bergkäse #Food #Hokkaido #Kürbiszeit

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gefüllter-Hokaido-Kürbis-Rezept

HERBST-REZEPT: GEFÜLLTER KÜRBIS MIT BERGKÄSE

Der September ist definitiv sehr herbstlich unterwegs und ich warte sehnsüchtig auf den angekündigten Altweiber-Sommer.

Die schöne Seite des Schmuddelwetters ist, dass ich nun wieder vermehrt in der Küche stehe und den Ofen anwerfe. Ausserdem sind die Kürbisse im Garten reif und können verarbeitet werden.

Meine 4 Männer lieben Kürbis, weshalb ich dieses Jahr auch gleich 3 Kürbispflanzen ins Gemüsebeet gesetzt habe. Die Hokkaidos waren nun zuerst reif und hatten die optimale Größe für gefüllte Ofen-Kürbisse.

Da die Jungs neben Kürbis, auch noch absolute Käse-Fans sind habe ich eine vegetarische Variante zubereitet, welche schnell im Ofen ist und zudem noch wirklich lecker schmeckt. Read more

STACHELBEERKUCHEN mit Streuseln und Quarkfüllung #saisonaleFrüchte #ausdemGarten #Food

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Stachelbeerkuchen-mit-Gelinggarantie

Stachelbeerkuchen mit Streuseln und Quarkfüllung

So langsam werden die verschiedenen Früchte im Garten reif und neben Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren sind nun auch unsere roten Stachelbeeren endlich reif.

Bevor wir unseren Garten bekamen, habe ich Stachelbeeren immer missachtet und nie etwas damit gebacken, dabei sind gerade die roten Stachelbeeren unglaublich lecker. Heute zeige ich euch deshalb unseren Lieblings-Stachelbeerkuchen, der wirklich ganz einfach nach zu backen ist und den auch unsere Kinder alle sehr mögen. Read more

ALLES SWITCHEL oder WIE? Das Sommer-Getränk 2017 #Switchel #SummerDrink2017 #Trend

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ALLES SWITCHEL ODER WIE?

Hugo und Cold Brewed Coffee oder Infused Water mit Gurke sind ja sowas von 2016 oder noch älter. Das Sommer Getränk 2017 wird wohl SWITCHEL heissen. Zumindest wenn man den unzähligen Posts auf Instagram und Pins auf Pinterest Glauben schenken darf, wird uns Switchel diesen Sommer überall begleiten. Read more

Simmentaler Beef, Iberico Nacken Steaks und Wagyu Burger! Bei uns kommt nur GOURMETFLEISCH auf den Grill + ein leckeres REZEPT für MANGO-CHILLI CHUTNEY #gourmetfleischde #Grillzeit

- Frini 3 Comments

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LIEBER SELTENER FLEISCH ABER DAFÜR HOCHWERTIG UND LECKER

Gerade entbrannte wieder eine Debatte darüber, ob günstiges Grillfleisch qualitativ gut ist und man es auch aus sozial-wirtschaftlichen Aspekten vertreten kann, sich 600g Steaks für 1,99Euro auf den Grill zu werfen.

Ich vertrete hier schon seit Jahren eine ganz klare Meinung zu diesem Thema. Weniger ist mehr und ich meine nun nicht den Preis, sondern die Masse. Wir sind leidenschaftliche Grillmenschen und wir lieben richtig gute Steaks und Grillfleisch. Und mit richtig gut meine ich nun keine flachen Steaks mit viel Marinade, vor eingelegt aus dem Discounter. Klar schmecken die irgendwo auch aber sie befriedigen vor allem eines, den Hunger.

Richtig gutes und hochwertiges Fleisch ist ein Genuss und für jeden Fleisch-Esser ein Stück Lebensqualität. Anfang der Grillsaison haben wir uns mal Australisches Wagyu Rind gegönnt. Wahnsinn hoch 10 und unsere Jungs schwärmen noch heute von diesem exzellenten Wagyu Steaks. Könnt ihr euch an ein spezielles, günstiges Steak aus dem Discounter erinnern, welches euch so richtig vom Hocker gehauen hat?

Früher hiess der Sonntagsbraten so, weil er etwas besonderes war und Sonntags gegessen wurde. Unter der Woche gab es selten bis niemals Fleisch. Wir sollten einfach zu dieser Art des Essens zurück kehren und der Konsumgesellschaft den Rücken zudrehen.

Was ich sagen will ist folgendes: Wir grillen lieber 2 Mal weniger und kaufen dafür aber hochwertiges Fleisch in gehobener Qualität. Hierbei setzen wir im Normalfall auf den Metzger unseres Vertrauens. Dieser ist vom Fach, kann mir jegliche Fragen beantworten und weiss, was er da verkauft.

Wenn wir mal nicht beim Metzger einkaufen, dann greifen wir seit Jahren auf abgepackte Steaks von Schulte & Sohn zurück. Da war es für mich kein Wunder, als ich im Rahmen der Blogger-Kooperation mit Gourmetfleisch.de über die lieben Jungs von Produkt-Tests.com herausfand, dass Gourmetfleisch.de zum Unternehmen Schulte & Sohn gehört. Read more

Knoblauch-Kräuterbutter mit Schnittlauchblüten #Grillen #Food #Rezept

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Wusstet ihr, dass man Schnittlauchblüten essen kann?

Bei mir im Garten wächst überall Schnittlauch, nicht nur im Gemüsebeet und der Kräuterspirale. Ich mag die tollen lila Blüten unheimlich gerne und habe sie daheim auch gerne mal in einer kleinen Vase stehen. Ausserdem schmeisse ich die gezupften Blüten regelmässig in den Salat, da sie mild und aromatisch schmecken und ich Schnittlauch im Allgemeinen sehr gerne mag.

Nun kann man daraus natürlich auch andere leckere Dinge zaubern und heute Abend sind wir zum Grillen bei Freunden eingeladen und natürlich bringe ich da auch gerne etwas mit. Hier bietet sich eine selbstgemachte Kräuter- oder Knoblauchbutter doch perfekt an. Read more

MEIN GLEITBRETT für den THERMOMIX TM5 und die Kochfix-App #TM5 #Gleitbrett

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Gleitbrett-für-den-TM5

Ich besitze ja bereits seit langem ein sogenanntes Gleitbrett für meine KitchenAid Küchenmaschine. Dieses ist aus stabilem Holz und hilft mir, meine KitchenAid damit ganz einfach auf meiner Arbeitsfläche zu verschieben. Zum Arbeiten mit der Maschine muss ich sie nämlich immer ein ganzes Stück nach vorne ziehen und wenn ich fertig bin, kommt sie wieder nach Hinten an die Wand.

Gleitbretter finde ich persönlich daher eine super Erfindung und es gibt sie inzwischen auch für verschiedene Thermomix-Modelle oder auch für Kaffeevollautomaten etc.!

Ein schickes Gleitbrett von Mein Gleitbrett für den Thermomix TM5 und eine ganz praktische App von Kochfix.com möchte ich euch heute vorstellen. Read more

FISCHMASTER frischer Fisch kommt auf den Grill #Rezept #Fischmaster #Food

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FRISCHER FISCH KOMMT AUF DEN GRILL

In der Regel grillen wir Fleisch in allen Variationen und Gemüse kommt auch sehr gerne in Kombination mit Käse auf einen unserer vielen Grills. Sobald die ersten Sonnenstrahlen im Frühling raus kommen, wird bei uns angegrillt.

Kaum zu glauben aber wir haben noch nie Fisch gegrillt. Dabei essen wir sehr gerne Fisch. Besonderen Wert lege ich dabei auf Frische. Natürlich gibt es bei uns auch mal Fischstäbchen, denn Kinder lieben Fischstäbchen. Ich persönlich kann diesen aber so gar nichts abgewinnen und wenn es meine Zeit erlaubt mache ich diese tatsächlich auch lieber selbst, als die Tiefgekühlten zu kaufen.

Nun hatte ich mir vorgenommen, auch mal endlich Fisch zu grillen und bei dieser Gelegenheit konnte ich die Firma FISCHMASTER mal etwas genauer unter die Flosse 😉 nehmen.

Wie der Name schon sagt, dreht sich bei Fischmaster alles um Fisch, frischen Fisch. Read more

COOKIE-KUCHEN Kekskuchen mit flüssigem Schokoladen-Mousse Kern #Rezept #Glitzer #Kuchenzeit

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Cookie-Kuchen-1

Heute hat der Altrocker Geburtstag! Happy Birthday an dieser Stelle nochmal an die Liebe meines Lebens!

Der Altrocker liebt Keks, am meisten die mit Schokotropfen und er liebt Schokoladen-Mousse. Also habe ich etwas experimentiert und dachte mir, ich backe ihm zum Geburtstag einen Cookie-Kuchen mit flüssiger Schokoladen-Mousse Füllung. Und weil unser Leben so wunderbar ist, gabs noch etwas Glitzer obendrauf 😉 . Read more

REZEPT! RHABARBER-ERDBEER-TIRAMISU #Rhabarberzeit #Food #Dessert

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Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu-1

ES IST RHABARBERZEIT!

Auch wenn der Frühling gerade eine eisige Pause einlegt, so ist doch eindeutig gerade Rhabarberzeit.

Natürlich habe ich selbst einen Rhabarber im Garten, einen Erdbeer-Rhabarber um genau zu sein und ich durfte bereits die ersten Stangen ernten und habe an Ostern damit ein leckeres Tiramisu gezaubert.

Da auch die Erdbeerzeit begonnen hat, habe ich ein echt tolles Erdbeer-Rhabarber-Kompott gekocht und daraus dann ein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu gemacht. Dieses Rezept ist für die ganze Familie geeignet, denn man kann es natürlich auch ohne Alkohol herstellen. Read more

REZEPT! EIERKUCHEN mit BABY-SPINAT, TOMATEN und SCHAFSKÄSE #Food #Pfannengerichte

- Frini 2 Comments

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Mit 4 Männern, größere und kleinere 😉 , zusammenzuleben ist oft auch kulinarisch eine kleine Herausforderung. Manche befinden sich gerade im Wachstum, andere mitten in der Pubertät und der Altrocker ist auch immer auf Nahrungssuche. Eines haben wohl alle Herren der Schöpfung gemein, mit Eiern bekommt man sie immer alle schnell an den Tisch. Zumindest ist dies bei uns daheim der Fall. Rührei gehört jeden Sonntag auf den Frühstückstisch, wenn wir Samstags frühstücken gehen, landet auch immer Ei auf dem Tablett, egal ob weiche Frühstückseier oder Spiegelei, Ei ist bei uns wichtiger Bestandteil des Speiseplanes.

*Mama! Machst du uns Spezial-Rührei?* diese Frage bekomme ich bestimmt 4-5 Mal im Monat gestellt. Dabei ist Spezial ein Synonym dafür, dass ich alles aufs Ei werfen kann, was der Kühlschrank so hergibt. Der Kreativität sind da also quasi keine Grenzen gesetzt und mir macht es Spass zu experimentieren. Und sind wir mal ehrlich? Die Kombination aus goldgelbem Eierkuchen mit frischen Zutaten wie Spinat, Tomaten und Co ist auch fürs Auge einfach toll. Read more